Rauhenebrach / Bayern– Pünktlich zur Osterzeit ist die bayerische Spargelsaison eröffnet! Am gestrigen Freitag (11.4.2025) fiel beim Betrieb Reinhart im unterfränkischen Rauhenebrach, Landkreis Haßberge, der Startschuss für die diesjährige Ernte.

Der Anbau verlief, laut Auskunft des Bayerischen Bauernverbands,  bislang ohne besondere Herausforderungen. Die Witterungsbedingungen waren insgesamt günstig, so dass die fränkischen Spargelbauern nun optimistisch auf die kommenden Wochen blicken. „Die ersten frischen Stangen vom Feld sind immer ein besonderer Moment – für uns Erzeuger genauso wie für die bayerischen Verbraucher“, freut sich Miriam Adel, Vorsitzende des Spargel-Erzeugerverbandes Franken e.V. „Unser fränkischer Spargel steht für Regionalität, Qualität und besten Geschmack. Jetzt ist die perfekte Zeit, ihn zu genießen.“

Auch Bayerns Gesundheitsministerin Judith Gerlach war als Ehrengast vor Ort und betonte die Bedeutung des Spargels für die Gesundheit: „Er schmeckt nicht nur sehr gut, sondern er enthält auch viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Zudem hat Spargel einen hohen Ballaststoffanteil und ist kalorienarm, was ihn zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.“ Gemeinsam mit den Erzeugern und der fränkischen Spargelkönigin Veronika Hussnätter stac die Ministerin die ersten Stangen des Jahres.

 Über 830 Hektar Anbaufläche allein in Franken

In Franken wächst der Spargel auf 831 Hektar, in ganz Bayern sind es rund 3.650 Hektar.  Ab sofort gibt es die ersten frischen Stangen auf Wochenmärkten, in Hofläden und im Handel.
(Quelle: Pressemitteilung BBV / Beitragsbild: Symbolfoto re)