Griaß Eich liabe Leid!

Weida geht`s in unsra Innpuls.me-Backstubn.
Heid varod i Eich mei liabst Platzalrezept – de Elisen-Lebkuacha, wei, de wo mi scho a bissal lenga kennan, wissn ja, dass i nix liaba fuada, wia Lebkuacha-Brässl.

Rezept füa Lebkuacha gibt`s ganz schee vui vaschiedene. Mia is aa do wichtig, dass schnej und oafach geht – auf de Weis kimmt ma dann nämle schneia zum Fuadan.
Für an original Elisen-Lebkuacha aus Nürnberg gibt`s übrigens ganz genaue Vorgabn, er darf beispuisweis hächstens zehn Prozent Weißmaj hom, am besten sogar ganz ohne auskemma und des is bei dem Rezept vo mia a tatsächle der Foi.

Innpuls.me – Elisen-Lebkuchen:

De Zuatadn:

• 75 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g + 50 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Zimt
• je 1 Msp. gemahlene Nelken und Muskatblüte
• abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone
• 100 g gemahlene Mandeln
• 125 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Msp. Backpulver
• 35 Back-Oblaten (40mm Durchmesser)
• Rum
• eventl. Verzierung

Und so macht ma`s:

Zitronat und Orangeat kloa hackn. Oar, 100 g Pudazucka, Soiz, Gewürz und Schoin von da Zitron schaumig schlogn. Gmoine Mandln, Nussn, Backpuiva, Zitronat und Orangeat unterrührn und dann die Massn füa a hoibe Stund ruhn lossn.

Dawei kennt`s die Oblatn auf de Backblech legn. Aus dem Doag mit zwoa Löffl Heifal setzn. Die Lebkuacha wern dann im vorghoaztn Backofa bei 150 Grod 25 bis 30 Minutn bacha. Obacht: Liaba wieda öfter moi an Blick riskiern, die Lebkuacha soin ja ned zu dunkl wearn.
Noch dem Bacha auskühln lossn. Den Rest vom Pudazucka mit dem Rum verrührn und damit dann die Lebkuacha bepinseln. Do drauf kennts dann wia i Schockosterndal pappn, Belegkirschn oda wos andas gengan a und ganz ohne schauns a guad aus.
Wear Kinda im Haus hod, nimmt statt dem Rum hoid Wassa hear. Geht ja ja.

Guads gelinga wünscht
Eire Roselinde

Und do geht`s zu unsam Backtipp Nr 5: