Rosenheim / Italien – Wir sind uns sicher, einige von Euch haben zu Weihnachten einen Panettone geschenkt bekommen. Dieser italienische Weihnachtskuchen aus der Schachtel erfreut sich nämlich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Um seine Entstehung ranken sich zahlreiche Legenden. Auf alle Fälle reichen die Wurzeln dieser weihnachtlichen Tradition zurück bis ins Mittelalter. Aus dem Panettone lassen sich auch interessante Süßspeisen kreieren. Schon mit Blick auf Silvester hier ein einfaches, aber dennoch sehr leckeres Rezpt für Euch: das Panettone-Tiramisu.

Die Zutaten:
– 1 Glas Sauerkirschen (680 g)
– 100 ml kräftiger Rotwein, bspw. Rioja
– 4 El Speisestärke
– 250 g Panettone – je nach Geschmack ohne oder mit kandierten Früchten
– 200 ml frisch gekochter Kaffee
– 100 ml Milch
– 250 g Mascarpone
– 2 TL Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– Kakaopulver zum Bestreuen

Die Zubereitung (Dauer ca. 20 Minuten):

Schritt 1: Kirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen.

Schritt 2: Den Kirschsaft mit Wein und Stärke verrühren. Dann aufkochen, Kirschen dazugeben und danach abkühlen lassen.

Schritt 3: Den Panettone in Stücke schneiden und in eine Form oder Dessertschalen verteilen. Mit dem Kaffee tränken und die Kirschfüllung darauf verteilen.

Schritt 5: Mascarpone, Milch, Zucker und Vanillenzucker verrühren und auf den Kirschen verteilen. Danach mindestens eine Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.