Rosenheim – Unser Rezeptidee heute: Kürbis- Apfelsuppe. Das perfekte Essen für einen kühlen und regnerischen Tage. Anleitung mit Video.

Zutaten für die Kürbsi- Apfelsuppe:

1 Hokkaido
2 Äpfel
1 Zwiebel
10g Ingwer
900ml Gemüsebrühe
100ml Apfelsaft
4El Butter
150ml Sahne
Etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Currypulver

Videoanleitung:

Anleitung:

• Den Hokkaido in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel hacken, den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln mit dem Ingwer darin anbraten.
• Den Hokkaido und die Äpfel dazugeben und etwas weiter braten.
• Mit der Brühe und dem Apfelsaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Currypulver würzen, köcheln lassen.
• Dann die Suppe Pürieren bis keine Stücke mehr übrig sind. Gegebenenfalls nochmal würzen.
• Die Suppe in Schüsseln füllen und etwas Sahne dazugeben.

(Quelle: Artikel Josefa Staudhammer / Beitragsbild: Symbolfoto re)