Rosenheim – Am Sonntag, 8. Mai, ist Muttertag. Für alle, die ihre Mama da mit einem leckeren Kuchen verwöhnen wollen, aber nicht die großen Backkünstler sind, haben wir dieses Rezept getestet – dafür darf der Backofen kalt bleiben und die Torte schmeckt dennoch lecker.

Zutaten für die Creme-Füllung:
– 250 g Sahne
– 1 Pck. Sahnesteif
– 3 Blätter Gelatine
– 4 Eigelb
– 80 g Zucker
– 750 g Mascarpone
– 3 EL Milch

Zutaten für den Kaffeesud: 
– 1 Tasse kalter Kaffee
– 2 – 3 TL Zucker 
– 6 EL Amarettto

Außerdem: 
– 200 g gezuckerte Löffelbiskuits
– 3 El Backkakao

Die Zubereitung: 
Für die Creme-Füllung wird die Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen und danach kühl gestellt. Tortenring (Durchmesser 26 cm) auf Tortenplatte stellen und etwa die Hälfe auf dem Boden auslegen. Der Boden muss ganz bedeckt sein, Also Biskuits dementsprechend brechen.
Kaffee kochen und ebenfalls auskühlen lassen. Amaretto einrühren und damit dann die Löffelbiskuits beträufeln. Dafür die Hälfte des Amaretto-Kaffees verwenden.
Gelatineblätter für mehrere Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Eigelbe mit Zucker in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Danach weiter kalt aufschlagen.
Gelatine ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen. 3 EL der Eigelb-Masse zugeben, dann alles weitere. 
In einer weiteren Schüssel Mascarpone mit der Milch glatt rühren und danach esslöffelweise in die Eigelbmasse rühren. Zuletzt wird dann die kaltgestellte, geschlagene Sahne unter die Creme gehoben. Die Masse wird dann auf die Löffelbiskuits verteilt. 
Danach erneut Löffelbiskuits auf die Cremeschicht geben und mit dem restlichen Kaffee-Amaretto-Gemisch beträufeln. Wiederum eine Cremeschicht darauf verteilen.
Danach die Torte mindestens 3 Stunden kühlen. Man kann mit einer Gabel ähnlich wie bei den Donauwellen dann ein Muster ziehen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Möglich ist aber auch, eine fertige Tortendecke (gibt es mittlerweile auch schon mit vielen schönen Mustern) über die Torte zu legen, um so mehr Farbe ins Spiel zu bringen.

Wir wünschen gutes Gelingen