Erding – Schnitzel und Filet sind bekannte Klassiker auf dem Teller. Doch auch weniger gefragte Fleischstücke lassen sich vielseitig zubereiten. Wie sich das gesamte Tier bewusster und nachhaltiger verwerten lässt, zeigt eine Fortbildung am Donnerstag, 19. November, am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Ebersberg-Erding in Erding.

Von 9 bis 16.30 Uhr erhalten Ernährungsfachkräfte sowie weitere Multiplikatoren Informationen zum Fleischverzehr, zu den verschiedenen Teilstücken des Schweins und deren Nährwerten und Inhaltsstoffen.
Im Praxisteil lernen die Teilnehmer, wie weniger bekannte Fleischstücke fachgerecht zubereitet und in der Küche verwendet werden können. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verkostet. Im Mittelpunkt steht das Prinzip „From Nose to Tail“ – also möglichst viele Teile eines Tieres zu verwerten, anstatt sich auf wenige beliebte Stücke zu beschränken.

Die Fortbildung richtet sich an Ernährungsfachkräfte , Referenten für Hauswirtschaft und Ernährung sowie weitere Multiplikatoren, die die Anregungen in ihre eigenen Veranstaltungen und Beratungen einbringen möchten.

Anmeldung zur Veranstaltung hier.
(Quelle: Pressemitteilung Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ebersberg-Erding / Beitragsbild: Symbolfoto re)