Innpuls.me

Backrezept: Osterbrot und Osterkranz

von Karin Wunsam | 16. Apr. 2022 | Heimat

Rosenheim – In der Karwoche haben wir ja mit Euch schon einiges gekocht und gebacken. Den Abschluss unserer österlichen Rezeptideen machen Osterbrot und Osterkranz. Karin und Josef von Innpuls.me wünschen Euch gutes Gelingen.
Rezept stammt von einer Rosenheimer Bäuerin – es reicht für Osterbrot, Osterkranz und einigen niedlichen Oster-Häschen.

Zutaten:
– 1 kg Mehl
– 50 g Hefe
– 1/2 l lauwarme Milche
– 100 g geschälte, gehackte Mandeln
– 50 g Mandelstifte
-200 g gehacktes Zitronat
– 250 g Butter
– 150 g Zucker und etwas Puderzucker
– 3 Eier
– 1 Prise Salz
– abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
– Backpapier für das Backblech

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Die Hefe hinein bröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
200 g Butter zerlassen und mit 100 g Zucker, 2 Eiern, dem Salz, der Zitronenschale, dem Vorteig und dem gesamten Mehl zu einem Hefeteig kneten.
Den Hefeteig 20 Minuten gehen lassen, dann in zwei große Teile und einem kleinem Teil teilen. Einen Teil mit den Mandeln und dem Zitronat mischen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Danach zu einem Brotlaib formen und auf dem Backblech nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Laib kreuzweise einschneiden und auf der unteren Schiebleiste 50 bis 60 Minuten backen. Das Brot noch warm mit der dem Rest der flüssigen Butter bestreichen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Aus der zweiten großen Hälfte des Teiges einen Hefekranz flechten und dem verquirltem Eigelb bestreichen. Danach mit 50 g Zucker und den Mandelstiften bestreuen und wie das Osterbrot backen.
Aus dem kleinen Rest lassen sich ganz einfach nur ein paar kleine Häschen zubereiten. Zuerst etwas größere Kugeln formen und plattdrücken. Das werden die Bäuche. aus kleineren Kugeln entstehen auf die gleiche Weise die Köpfe Eine längliches Teigstück in der Mitte einschneiden und daraus Ohren formen. An die kleineren Kugeln ansetzen. Wer will, kann noch Augen aus Sultaninen formen.
(Quelle: Beitragsbild: re)

Unser Backtipp für das Osterlamm

von Josefa Staudhammer | 15. Apr. 2022 | Heimat

Roenheim – Wir haben Euch ja in den vergangenen Tagen schon einige Koch- und Backrezepte für die Osterzeit vorgeschlagen. Keinesfalls fehlen darf da natürlich das Osterlamm. Hier für Euch ein altes Familienrezept einer Rosenheimer Bauersfamilie. Es ist so bemessen, dass es für ein Lamm und auch noch einen Kastenkuchen reicht – wahlweise mit oder ohne Eierlikör.

Wer auch Lust hat, den Eierlikör selbst zu mixen, haben wir Euch ja schon ein Rezept vorgeschlagen.

Hier die Zutaten für Osterlamm und Oster-Kasten-Kuchen (mit Eierlikör):
– 250 g Mehl
– 250 g Puderzucker
– 5 Eier
– 1/4 l Speiseöl
– 1/4 l Eierlikör
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Backpulver

Abwandung (ohne Eierlikör)
– 220 g Mehl
– 250 g Puderzucker
– 5 Eier
– 1/2 l Speiseöl
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Vanillepudding
– 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Alle Zutagen der Reihe nach in eine Schüssel geben und glattrühren. Der Teig ist sehr flüssig. In einer gut gefetteten und bemehlten Osterlamm-Form und einer Kastenform bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Karin und Josefa wünschen Euch gutes Gelingen

Wichtiges Accessoires beim Osterlamm ist die Osterfahne. Für alle, die die nicht zur Hand haben, hier noch ein Link zu einem Basteltipp – gut machbar für Kinder:

Osterfahne für Osterlamm

Backrezept: Hasennasen

von Josefa Staudhammer | 11. Apr. 2022 | Heimat, Pinnwand

Rosenheim – Jetzt geht es mit großen Schritten auf Ostern zu. Von uns gibt es dazu einige Backrezepte, die sich auch gut mit Kindern realisieren lassen. Den Auftakt machen unsere „Hasennasen“.

Zutaten für ca. 20 Hasennasen aus Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 1 gestrichener TL Backpulver
– 75 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Msp. Salz
– 1 Ei
– 250 g Butter
– ca. 250 g Puderzucker
– wahlweise Saft bsp. Orangen oder Madarinen

Zubereitung:
Für den Mürbeteig Mehl und Backpulver mischen. Butter in Stückchen schneiden, zugeben. Ebenso Zucker, Vanillezucker, Msp. Salz und ca. 5. El eiskaltes Wasser. Erst mit den Knethaken verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teil verarbeiten.
Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Wer keine Hasennasen-Ausstechform hat, kein Problem. Schablone anfertigen und dann die Nasen ausschneiden. Auf die Bleche legen und ca. 7- 9 Minuten backen – solange, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen, bevor man die Kekse vom Blech nimmt. Ansonsten zerbrechen sie leicht.
Aus Puderzucker und Wasser / oder Saft einen Guss herstellen und damit die Nasen einfärben. Wieder gut trocknen lassen. dann mittels Speisefarbe Nasen und Mund zeichnen. Wer will kann auch noch weiter verzieren. Wir haben dazu kleine Mini-Bienchen aus Zuckerguss verwendet.

Viel Spaß und gutes Gelingen
wünschen Josefa und Karin von Innpuls.me

Backtrend: Zebratorte

von Karin Wunsam | 17. Jan. 2022 | Aktuelles, Pinnwand

Rosenheim – Josefa – die zweite Hälfte von Innpuls.me hat zu ihrem 18. Geburtstag (wir berichteten) unter anderem auch eine „Zebra-Torte“ bekommen. Die legt aktuell vom im Trend. Sieht gut aus, schmeckt lecker, macht auch im aufgeschnittenen Zustand einiges hier und ist gar nicht mal so schwer zu backen. Hier das Rezept für Euch.

Rezept ist für eine Springform mit Durchmesser 26 Zentimeter gut geeignet.

Die Zutaten:
– 375 g Mehl
– 1 Beutel Backpulver
– 250 g Zucker
– 1 Beutel Vanillezucker
– 5 Eier
– 125 ml Wasser
– 250 ml Speiseöl
– flüssige Lebensmittelfarben

Zubereitung:
1. Ofen vorheizen, bei Ober- und Unterhitze 18 Grad, bei Heißluft 160 Grad. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanilliezucker, Eier, Wasser und Speiseöl zufügen und auf höchster Stufe ca. 3 Minuten verrühren.

4. Den Teil in gleich große Portionen aufteilen – je nachdem, wie viele Farben man verwenden will. Jede Portion mit der jeweiligen Lebensmittelfarbe mischen.

5. Von einer Farbe 2 EL in die Mitte der Springform geben. Dann 2 EL der nächsten Farbe uaf diesen ersten Teigklecks in der Mitte geben und dann so fortfahren, bis der komplette Teil verbraucht ist.

Im vorgeheizten Backofen backen und anschließend wenn gewünscht mit Puderzuckerglasur etc. verzieren. Wer die Zebratorte lieber schwarz -weiß will, auch kein Problem. Statt Lebensmittelfarbe kommt dann für eine Hälfte des Teiges Kakao zum Einsatz. Das Einfüllen in die Springform bleibt gleich.

Unser Backtipp: Panettone-Tiramisu

von Karin Wunsam | 25. Dez. 2021 | Aktuelles, Pinnwand

Rosenheim / Italien – Wir sind uns sicher, einige von Euch haben zu Weihnachten einen Panettone geschenkt bekommen. Dieser italienische Weihnachtskuchen aus der Schachtel erfreut sich nämlich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Um seine Entstehung ranken sich zahlreiche Legenden. Auf alle Fälle reichen die Wurzeln dieser weihnachtlichen Tradition zurück bis ins Mittelalter. Aus dem Panettone lassen sich auch interessante Süßspeisen kreieren. Schon mit Blick auf Silvester hier ein einfaches, aber dennoch sehr leckeres Rezpt für Euch: das Panettone-Tiramisu.

Die Zutaten:
– 1 Glas Sauerkirschen (680 g)
– 100 ml kräftiger Rotwein, bspw. Rioja
– 4 El Speisestärke
– 250 g Panettone – je nach Geschmack ohne oder mit kandierten Früchten
– 200 ml frisch gekochter Kaffee
– 100 ml Milch
– 250 g Mascarpone
– 2 TL Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– Kakaopulver zum Bestreuen

Die Zubereitung (Dauer ca. 20 Minuten):

Schritt 1: Kirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen.

Schritt 2: Den Kirschsaft mit Wein und Stärke verrühren. Dann aufkochen, Kirschen dazugeben und danach abkühlen lassen.

Schritt 3: Den Panettone in Stücke schneiden und in eine Form oder Dessertschalen verteilen. Mit dem Kaffee tränken und die Kirschfüllung darauf verteilen.

Schritt 5: Mascarpone, Milch, Zucker und Vanillenzucker verrühren und auf den Kirschen verteilen. Danach mindestens eine Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.