Rosenheim – Macaros liegen aktuell voll im Trend. Selbst zahlreiche Discounter bieten sie schon an. Ihre Geschichte geht zurück bis ins Mittelalter. Anders als man denken könnte, liegt ihr Ursprung aber nicht in Frankreich, sondern in Italien. Ihr Name kommt vom Italienischen Wort maccare und das bedeutet so viel wie zerdrücken. Denn genau in dieser Fluffigkeit liegt der Reiz dieses Gebäcks. Doch genau deswegen gelten Macarons als schwierig zu backen. das dem nicht so ist zeigen wir Euch mit diesem einfachem Rezept. Vorteile des Selberbackens: schmeckt besser und kosstet wesentlich weniger. Denn in guten Bäckerrein kann man für ein Macaron schon auch mal mehrere Euro bezahlen.

Die Zutaten:
100g: Mandeln gemahlen
100g: Puderzucker
30g: Zucker
2 Eiweiß
100g: Nougat
Lebensmittelfarbe nach Belieben

Die Zubereitung:

Die Mandeln in eine Schüssel geben, den Puderzucker sieben und mit den Mandeln vermischen.
Das Eiweiß mit einem Schneebesen des Handrührgeräts anschlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Dann den Eischnee ca. 3 -4 Minuten zu einer festen Masse schlagen. Nach Belieben die Lebensmittelfarbe hinzugeben.
Nun den Eischnee unter die Mandel-Puderzucker-Mischung heben. Es soll eine zäh fließende Masse entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Gleichmäßige Tupfen auf das Backblech spritzen. Die Tupfen sollten jetzt ca. 30 Minuten trocknen. Währenddessen den offen auf 160 °C vorheizen.
Nach den 30 Minuten die Macarons Hälften auf der Mittleren schiene für ca. 14 Minuten Backen. Anschließend die Macarons Hälften abkühlen lassen. In dieser Zeit das Nougat schmelzen.
Die Macarons Hälften nun mit dem Nougat zusammensetzen. Wer möchte, kann die Macarons noch verzieren.

Unsere Videoanleitung: